Archivio articoli
I nostri piccoli a rischio obesità
03.08.2016 08:47
Frequentando asili e scuole ci si rende conto di quanto si alta la preoccupazione dei genitori per quello che i loro figli mangiano a scuola.
È sempre più frequente che gli istituti “invitino a pranzo” i genitori, soprattutto nei nidi e negli asili dove il bimbo non può ancora raccontare...
Il mondo pizza negli ultimi quarant’anni
03.08.2016 08:16
Alcuni decenni fa in Italia non era un fenomeno gastronomico rilevante, ma la memoria degli umani è debole (gli animali hanno più memoria). Oggi è difficile immaginare un’Italia con “senza o poca pizza”.
Eppure è così.
Alla fine degli anni settanta, archiviata l’Austerity del ‘73/’74, si...
APES e Galdus
29.06.2016 18:02
APES e Galdus
Personale preparato e certificato per il Tuo locale
Caro associato,
la collaborazione tra APES e Galdus può fornire interessanti risposte a chi si trova nella condizione di dover cercare personale qualificato per i ruoli di...
Dal Brasile ...
06.09.2014 14:41
Massimo Ferrari dal Brasile ci aggiorna sulla preparazione del suo locale dedicato ai prodotti italiani targati A.P.E.S. Associazione Pizzaioli e Similari.
A San Paolo e a Rio focacce e schiacciate dedicate all’incandescente sole brasiliano realizzate con la piacevolezza del gusto...
Corso di pizza classica dal 26 al 7 giugno 2014 - Iscrivetevi !!!
20.05.2014 13:52
A scelta tra due orari:
Diurno dalle 10.00 alle 14.00
Pomeridiano dalle 14.00 alle 18.00
I settimana - lezione da lunedì 26/5 a venerdì 30/5
II settimana - lezione da martedì 3/6 a sabato 7/6
La riscoperta delle tante tipicità italiane, sconosciute ma eccezionali
20.05.2014 09:04
Bandera Maria Teresa, eletta presidente APES dopo la scomparsa del fondatore Antonio Primiceri, ha raccolto anche il consenso della Provincia di Milano e della Provincia di Firenze per il progetto dedicato al grande patrimonio italiano "Le vie della pizza focacce e schiacciate".
La pizza...
APES e GALDUS corsi di formazione professionale
05.05.2014 15:27
Una formazione specializzata sempre piu' interessante!
Non perdere l'occasione.
Continuano i corsi di preparazione professionale frutto di una costante sinergia fra il noto Ente Professionale di Milano e la nostra associazione.
L'ultima edizione prima delle vacanze estive della...
Farina di mais a nuova vita, in primo piano lo "spinato" di Gandino
05.05.2014 10:49
La farina di mais nella nostra tradizione italiana ha sempre significato "polenta taragna" che ritrova la sua maggiore immagine legata ai prodotti agroalimentari orobici, Alta Val Brembana.
La polenta per questi territori e' il piatto della festa, ricco di valori che aleggiano fra i nutrizionali e...
Chiariamoci le idee
19.03.2014 11:13
Pizza Gourmet?
Coniare termini senza conoscerne i significati e creare contraddizione in termini
Abbinare un sostantivo maschile ad un altro sostantivo femminile nella lingua italiana è impossibile
Spopolano dibattiti, presentazioni, notizie,...
AGRICOLTURA, MA NON SOLO...
14.02.2014 00:26
COLTURA & CULTURA by Bayer CropScience
L’agricoltura italiana ha oggi due necessità non facili da conciliare: saper innovare e avere la fiducia dei consumatori.
Come? Non solo attraverso un’informazione tecnico-scientifica, ma illustrando le ragioni ed i benefici...
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