Bandera Maria Teresa, eletta presidente APES dopo la scomparsa del fondatore Antonio Primiceri, ha raccolto anche il consenso della Provincia di Milano e della Provincia di Firenze per il progetto dedicato al grande patrimonio italiano "Le vie della pizza focacce e schiacciate".
La pizza napoletana è solo la più giovane di un'infinita di produzioni regionali e tipiche legate ai cereali coltivati e utilizzati nei territori vocati.
Il progetto in un percorso lungo mirerà a dimostrare come, in un'analogia con la definizione di PASTA, questa si estenda a spaghetti, lasagne, tortellini, pasta corta e lunga, con o senza uovo. Lo stesso fenomeno è proprio della pizza in sé, nome moderno del piatto, ma che nasconde in parallelo un mondo che il territorio italiano deve riconoscere ed apprezzare.